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把生鲜与O2O 平台结合起来会碰触怎样的火花呢?

来源: 未知 作者: admin 发布时间:2019-02-19

  众所周知,食品外卖行业是2015年美国的热门行业。据统计,在美国已经有超过150家提供类似服务的企业,他们或多或少通过地域性、差异性的服务在市场上生存。

  行业发展进度放缓,而半成品生鲜仍有上扬趋势。比如欧洲最大生鲜电商Hellofresh 月销售20 万单,正在准备IPO。而食材O2O 平台Plated、周订食材服务商Blue Apron 等也都推出按周、按月订购的个性化服务,其业务增长速度非常快。除经济环境和社会环境影响外,它们的模式也实在有值得人思考的地方。

  成立于2015年夏天的Frichti 是法国的一家拥有自己的厨师、厨房和配送团队的外卖垂直品牌的外卖公司,他们会在午餐时提供速食,晚饭时提供2-4人的套餐,在周末时候提供净菜供用户自己烹饪。相较于Deliveroo这样的外卖平台,Frichti拥有三大自己的特色。

  首先,无论是点餐、制作、配送全部在Frichti自己平台上解决。一餐平均为10-14欧元。其次,Frichti 所提供的食物都是冷的,用户需要在家中自己完成最后一分钟加热。Frichti联合创始人Vacher认为提供热餐麻烦程度影响配送效率。

  再次,Vacher认为Deliveroo、Postmates和DoorDash是送餐界的Uber,但是Uber的司机需要重复往返到A处取餐,配送到B、C、D,影响效率。而Frichti的配送方式是从A带够B、C、D的食物逐家去送,从而提升效率。

  据了解,日后Frichti还将扩建中央厨房服务更多用户,还会在产品研发上提升用户体验,除此之外,Frichti还有意将业务拓展到巴黎之外的城市。

  SaltedEats是由提供顶级大厨在线烹饪课程的Salted近期推出按食谱提供半成品生鲜的新产品。Salt-edEats提供的半成品的食材是分次购买,而其的“一人份起订”,也为许多常常一人独食的用户提供了选择。另外,为了保证食材的新鲜程度,SaltedEats目前食材均来自洛杉矶本地农场,配送范围也仅限于洛杉矶,计划今年秋季开始支持每日配送,并在一年内将服务拓展到美国10个城市。供货形式将仍然是“当地农场配送当地用户”,产品也着重放在“当地顶级餐厅菜品”上。

  与Salted提供的烹饪课程类似,SaltedEats主推当地顶级餐厅菜品,半成品食材有对应的大厨烹饪教学视频供用户学习。比如本周,SaltedEats提供的菜谱是一道来自洛杉矶顶级餐厅Bestia的大厨Ori Menashe制作的一道“海胆意面”,食材每份定价22美元。

  另外,Salted还制定了一个收益共享计划,打算将收入按一定比例分给为SaltedEats提供菜谱的大厨。

  SunBasket创立于2014年,总部位于旧金山,为迎合特殊饮食需求人群,SunBasket将目光瞄准了价值360亿美元的有机食品市场。每周为用户提供有机非转基因成分的食品原料及配方,并送货到门。

  食谱主要是根据用户生活方式及饮食习惯进行个性化定制,提供给用户多种饮食方式订餐服务,包括素食、原始人饮食法(Paleo)及无麸质饮食。此外,公司还推出了100%可回收包装盒,减少由送餐服务外包装产生的废物垃圾。

  当国人还在纠结该如何把生鲜做大做强做到O2O时,国外就已经在摸索中前行先行抢占市场了。

    责任编辑:admin

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